Kansallisessa ravitsemustutkimuksessa II (NVS II, 2008) tutkittiin väestön ruokavalion käyttäytymistä Saksan osalta ja osoitettiin, miten tämä vaikuttaa makro- ja hivenaineiden (elintärkeät aineet) päivittäiseen keskimääräiseen ravinteiden saantiin.
Saksan ravitsemusyhdistyksen (DGE) saantisuosituksia (DA-CH-viitearvot) käytetään perustana ravinteiden saannin arvioinnissa. NVS II: ssa määritettyjen ravinteiden saannin vertailu DGE: n suosituksiin osoittaa, mitkä hivenravinteet (elintärkeät aineet) ovat Saksassa usein alitarjontaa.
Toimitustilanteen osalta voidaan todeta seuraava:
Tärkeimmät toimittajat kalsium vuonna ruokavalio ovat ensisijaisesti maito ja maitotuotteet. NVS II: n (2008) mukaan 40% päivittäisestä päivästä kalsium vaatimus on katettu maito ja maitotuotteet. Tämän lisäksi vain alkoholittomat juomat vaikuttavat merkittävästi siihen kalsium saanti. Tasapainoinen ruokavalio rikas maito ja maitotuotteet ovat siksi erityisen tärkeitä kalsiumin puutteen suhteen.
- Kaiken kaikkiaan 46% miehistä ja 55% naisista ei saavuta suositeltua kalsiumin päivittäistä saantia.
- 65-vuotiaista ja sitä vanhemmista miehistä 61% ei kuluta tarpeeksi kalsiumia. 65-vuotiaista ja sitä vanhemmista naisista 65 prosenttia tekee.
- Naisnuorten (14-18-vuotiaat) osuus, joka ei ota suositeltua saantia, on myös hämmästyttävän suuri, 74%.
- Pahimmin toimitetuista miehistä puuttuu 532 mg kalsiumia. Tämä vastaa päivittäistä alijäämää, joka on 53% suositellusta saannista.
- 19-vuotiaista ja sitä vanhemmista huonoimmin toimitetuista naisista puuttuu 527 mg kalsiumia. Tämä vastaa päivittäistä alijäämää, joka on 53% suositellusta saannista.
- Raskaana olevilla ja imettävillä naisilla ei ole ylimääräistä tarvetta kalsiumille verrattuna muihin kuin raskaana oleviin tai imettämättöihin ikäihmisiin. Heitä kohdellaan kuitenkin samassa puutetilanteessa. Vastaavasti pahimmin toimitetuista raskaana olevista ja imettävistä 19-vuotiaista ja sitä vanhemmista naisista puuttuu 527 mg kalsiumia päivässä.
- Pahimmin toimitetut naismiehet (14-18-vuotiaat) puuttuvat 727 mg kalsiumista. Tämä vastaa 60 prosentin päivittäistä alijäämää suositellusta saannista.
- Pahimmin toimitetuista alle 19-vuotiaista raskaana olevista ja imettävistä naisista puuttuu vastaavasti myös 727 mg kalsiumia päivässä.
Koska DGE: n saantisuositukset perustuvat terveiden ja normaalipainoisten ihmisten tarpeisiin, yksilöllinen lisätarve (esim. Syöminen, piristeiden kulutus, pitkäaikainen lääkitys jne.) Saattaa olla DGE: n suositusten yläpuolella.
