Vitamiinit

Historia

Sana "vitamiini" palaa puolalaiseen biokemistiin nimeltä Casimir Funk, joka luotiin vuonna 1912 intensiivisen tutkimuksen aikana vitamiinin puutos tauti beri-beri. Casimir Funk rakensi sanan "vitamiini" sanasta "vita", joka tarkoittaa elämää ja "amiinia", koska eristetty yhdiste oli amiini eli typpipitoinen yhdiste. Myöhemmin kävi kuitenkin ilmi, että on myös typettömiä yhdisteitä, jotka tästä huolimatta kuuluvat vitamiinien ryhmään.

Määritelmä

Vitamiinit eivät tarjoa ihmisille energiaa, kuten ruokaa, mutta ne ovat välttämättömiä elämälle, koska ne ovat välttämättömiä aineenvaihduntaprosessien toiminnalle. Koska kehomme ei kykene itse tuottamaan vitamiineja, organismillemme on oltava ravinnossa vitamiineja tai itse vitamiineja. Vitamiinien alustavia vaiheita kutsutaan provitamiineiksi.

Nämä ovat edelleen passiivisia ja muuttuvat aktiivisiksi muodoiksi kehossamme vain muutoksen avulla. Jokaisella vitamiinilla on kaksi eri nimeä. Vitamiinit voidaan nimetä niiden kemiallisen rakenteen mukaan.

Ne voidaan kuitenkin erottaa toisistaan ​​myös kirjaimen ja numeron avulla. On 20 erilaista vitamiinia, joista 13 on välttämätöntä. Vitamiinit on jaettu kahteen ryhmään niiden liukoisuuden mukaan: vesiliukoiset (hydrofiiliset) vitamiinit ja rasvaliukoiset (lipofiiliset) vitamiinit.

Tämän erilaistumisen avulla voidaan myös määrittää, voidaanko vitamiinia varastoida organismiin vai onko se mahdotonta, ja vitamiinia on toimitettava jatkuvasti. Vesiliukoisia vitamiineja ei voida varastoida elimistöön, mikä tarkoittaa, että ne on aina otettava mukaan. Poikkeuksellinen tapaus on B12-vitamiini (kobalamiini), jota voidaan varastoida maksa vesiliukoisuudestaan ​​huolimatta.

Toisin kuin vesiliukoiset vitamiinit, rasvaliukoiset vitamiinit voidaan varastoida organismin hyvin. Tämän seurauksena liiallinen lipofiilisten vitamiinien saanti voi johtaa vitamiinimyrkytyksen. vitamiinimyrkytyksen on sairaus, jonka aiheuttaa epätavallisen suuri vitamiinien saanti.

Rasvaliukoisten vitamiinien imeytyminen ohutsuoli riippuu sappi happoja. Jos on puutetta sappi happojen imeytymistä suolesta on rajoitettu. Puute sappi happoja voi esiintyä maksa tauti, kuten maksakirroositai resektion jälkeen eli terminaalisen ileumin poistamisen jälkeen, jolloin sappihapot imeytyvät normaalisti takaisin kehoon.