Synonyymit laajimmassa merkityksessä
Kilokalorie (kcal), Kalorie (cal), Joule (J), Kilojoule (KJ) Nimi kalorit on johdettu latinankielisestä nimestä calor ja tarkoittaa lämpöä. Kalorit ovat elintarvikkeen sisältämän energian mittayksikkö, joka toimitetaan ihmiskehoon ravitsemuksen kautta. Varsinainen yksikkö ilmoitetaan jouleina tai kilojouleina, mutta se ei ole pystynyt voittamaan kaloreita kielenkäytössä.
EU-direktiivin mukaan sekä kilokalorit että kilojoulat on ilmoitettava ravintoarvomerkinnöissä. Kilokaloreiden ilmoittaminen ei ole enää sallittua 01. tammikuuta 2010 alkaen. Kielellisessä käytössä on usein vaikeuksia termillä kalori-gramma kalori tai kilokalori.
Yksi kilokalori (kcal) vastaa 1000 kaloria (kaloria). Ruoassa ilmoitetut arvot viittaavat aina kilokaloreihin (kcal). Ruoan kautta nautittujen (kilo) kaloreiden määrä ei kerro mitään sen arvosta, vain sen sisältämästä energiasta:
- rasvat
- Hiilihydraatit
- Proteiini
Yksi kalori on lämpöenergian määrä, joka tarvitaan yhden gramman veden lämmittämiseen 1 kelvinillä.
Tämä arvo riippuu kuitenkin lämpötilasta riippuen veden koostumuksesta ja ympäristön paineesta. Veden ominaislämpökapasiteetti on noin. 4.18 kJ / (kg-K) 30-50 ° C: ssa. Tarvittava määrä 1 gramman ilmattoman veden lämmittämiseksi 14.5 ° C: sta 15.5 ° C: seen on noin 1 cal ja vastaa noin 4.18 joulea (J).
Yksi kilokaloritunti (kcal / h) vastaa arvoa 0, 00158PS. Päinvastoin, yksi PS vastaa arvoa 632, 415 kcal / h. 1 kg puhdasta rasvaa sisältää energia-arvon 7000 kcal.
Yhden kilon kehonrasvan polttamiseksi (ks rasvanpolttoa), joudutaan polttamaan 7000 kcal enemmän kuin mitä otetaan ruoan kanssa. Kuitenkin se, että keho mieluummin palaa hiilihydraatteja rasvojen sijaan on ongelmallista. Miehen aineenvaihduntataajuus vaihtelee hänen pituuden, ruumiinpainon, kehon rasvaprosentti, ammatillinen toiminta, urheilutoiminta, ulkoiset olosuhteet jne.
Siksi ei ole mahdollista tehdä mitään merkittäviä ihmissuhde-esityksiä perusmetaboliasta. Lisääntyneen lihasmassan takia miehet polttavat enemmän kaloreita päivässä kuin naiset. Rasvat ovat energiapitoisempia kuin proteiinit, joten yksi gramma rasvaa sisältää 9 kilokaloria, kun taas hiilihydraatteja ja proteiini sisältävät vain 4 kilokaloria. Rasvat ovat siis energiapitoisempia kuin hiilihydraatteja, mutta niitä on vaikeampaa muuntaa energiaksi, ja siksi ne palavat vain kohtuullisen fyysisen toiminnan aikana.
