Epäpätevä fosfori saanti aiheuttaa poikkeuksellisen alhaisen seerumin fosfaatti tasot - tunnetaan nimellä hypofosfatemia (fosfaatin puute). Tämä johtaa ruokahalun menetys, anemia, lihas heikkous, luukipu, riisitauti lapsilla luukato aikuisilla, heikko immuunijärjestelmä usein infektiot, tunnottomuus ja pistely raajoissa ja kävelyvaikeudet. Vaikea hypofosfatemia (fosfaatti puute) voi johtaa kuolemaan, jos sitä ei hoideta. Koska fosfori on runsaasti ruokavalio, fosfori puutetta on yleensä esiintynyt vain lähellä nälkää. Lisäksi alkoholistit, diabeettisesta ketoasidoosista toipuvat diabeetikot, anorektiset potilaat, joille on syöty kalorit mutta liian vähän fosforia ovat suuressa vaarassa fosfaatti puute.
