Suurihedelmäinen karpalo tunnetaan parhaiten englanninkielisellä nimellä karpalo. Alasaksan kielellä sitä kutsutaan Kraanbeere (= karpalo). mustikka-kaltainen hedelmä tulee joskus kaupankäynnin kohteeksi Saksassa nimellä Kulturheidelbeere.
Tämä on mitä sinun pitäisi tietää suurihedelmäisestä karpalosta.
Suurihedelmäinen karpalo tunnetaan parhaiten englanninkielisellä nimellä karpalo. Alasaksan kielellä sitä kutsutaan Kraanbeere (= karpalo). Suurihedelmäinen karpalo kuuluu kanervakasvien perheeseen. Suvuna se kuuluu mustikat. Kuitenkin näppäimet hedelmistä on paljon happamampia ja hapanempia kuin niihin liittyvät mustikat tai karpaloita. Suurihedelmäisen karpalon alkuperäinen koti on Pohjois-Amerikan korkeilla soilla - Kanadasta Yhdysvaltain eteläisiin osavaltioihin Virginiaan ja Tenesseeen. Sieltä karpalo naturalisoitiin Saksaan ja sijoitettiin suoihin. Se sai myös uutta jakelu Alankomaissa ja Englannissa. Karpaloita löytyy myös Aasiassa. Kaupasta tunnettua karpaloa (Vaccinium macrocarpon) viljellään pääasiassa Kanadassa ja Yhdysvalloissa. Euroopassa Latvia on suurin tuottaja. Se on kirkkaan punainen marja, jonka halkaisija on noin 1 cm - pieni kirsikkakoko. Marjan sisäosa koostuu valkoisesta massasta ja siinä on neljä ilmakammiota. Tämän seurauksena sillä on kevyt paino ja se kelluu vesi pinta. Tätä ominaisuutta käytetään mekaaniseen korjuuseen. Viljelyalueet ovat keinotekoisesti veden alla. Teknisesti luotu pyörre imu erottaa hedelmät kasvista. Kelluvat marjat kuoritaan sitten vesi pinta. Viljeltyjen kasvien viljely vaatii happaman, kostean turpeen tai suon maaperän. Kääpiö pensaat kasvaa vain noin 20 cm pitkä ja muodostaa pitkiä maata. Tämän seurauksena he kasvaa yhdessä ja muodostavat suljetun kasvimatot. Korjuukausi alkaa syyskuun lopusta ja voi kestää säästä riippuen talven. Tuoreita hedelmiä on saatavana vain kausiluonteisesti, mutta karpalo-kuivattuja hedelmiä voi ostaa ympäri vuoden.
Tärkeys terveydelle
Suurihedelmäiset karpalot kehittävät vahvan terveys-edistävä vaikutus. Erityisen tärkeää tässä on niiden korkea keskittyminen of toissijaiset kasviyhdisteet - ennen kaikkea tyypin A proantosynidiinit (PAC). Ne kuuluvat flavenolien ryhmään ja tunnetaan myös nimellä tanniinit. Niiden ehkäisevä vaikutus suojaa soluja ns. Vapailta radikaaleilta. Siten karpaloilla sanotaan olevan korkea suojaava vaikutus verisuonten kalkkiutuminen (verisuonisairaudet) ja sen jälkeen suojaava vaikutus sydän ja levikki. Nämä aineet estävät myös kasvainsolujen kasvua. Marjoilla on myös antiseptinen vaikutus. Siksi niitä voidaan käyttää suun alueella vastaan karies ja parodontiitti. Kuivattujen karpaloiden säännöllinen pureskelu ilman lisäyksiä sokeri suojaa hampaita ja ikenet bakteeritauteja vastaan. Perinteisesti karpaloita käytetään myös virtsatieinfektioiden hoitoon. Se on tehokas myös munuainen infektiot. Parantava vaikutus johtuu pääasiassa veri plasma ja salisyylihappo veressä karpaloiden kulutuksen jälkeen. Salisyylihappo on anti-inflammatorinen vaikutus. Haitallista bakteerit estetään lisääntymästä ja ne huuhdellaan helpommin kehosta. Jotkut tutkimukset osoittavat, että karpalot taistelevat suolistobakteeria Escheria Coli vastaan. Se on vastuussa useimmista urogenitaalisista sairauksista.
Ainesosat ja ravintoarvot
| Ravitsemustietoa |
Määrä 100 grammaa kohden |
| Kalorit 46 | Rasvapitoisuus 0.1 g |
| Kolesteroli 0 mg |
Natrium 2 mg |
| Kalium 85 mg | Hiilihydraatit 12 g |
| Ravintokuitua 4.6 g |
Proteiini 0.4 g |
Suurihedelmillä karpaloilla on kalium ja natrium as mineraalit. Ne sisältävät vitamiinit C, A ja K. Niiden sisältö toissijaiset kasviyhdisteet on erittäin korkea. Jo mainittujen proantosynidiinien lisäksi nämä ovat myös: floritsiini, pruniini ja 1-O-metyyligalaktaasi. Tuoreiden karpaloiden määrä on 46 kcal / 100 g. Kuivatut karpalot ovat todellisia kaloripommeja. He tuovat sen 308 kcal / 100 g grammaa. Ne, jotka ovat a ruokavalio ei pitäisi ulottua liian anteliaasti pussiin kuivattuja marjoja.
Intoleranssit ja allergiat
Varsinkin diabeetikoiden tulisi olla varovaisia syödessään kuivattuja karpaloita. Tämä ei johdu vain keskittymisestä sokeri sisältö kuivausprosessin vuoksi. Kuivatut hedelmät ovat yleensä sokeroituja. Tämä lisää niiden säilyvyysaikaa ja torjuu hapanpiirakka näppäimet. Tällaiset hedelmät eivät sovellu ruokavalioon. sokeri keskittyminen ja määrä kalorit kuivatut marjat tulisi tarkistaa ostohetkellä. Tätä tarkoitusta varten riittää, että katsot myyntipakkausta. Tämä auttaa jopa terveitä ihmisiä välttämään painonnousua.
Ostos- ja keittiövinkkejä
Suurihedelmää karpaloa on noin tusina erilaista lajiketta. Ostettaessa ne voidaan tunnistaa niiden eri koosta. Väri vaihtelee myös ja voi olla joissakin lajikkeissa syvä tummanpunainen ja toisissa vaaleampi. Alueelliset mukautukset on tehty erikoisjalostuksen avulla. Tämän seurauksena tätä marjahedelmää on nyt 130 lajiketta. Käytännössä ne kaikki kuitenkin perustuvat kahteentoista päälajikkeeseen. Sadonkorjuukauden aikana tuoreita karpaloita on saatavana tietyissä supermarketeissa ja joskus viikoittaisilla markkinoilla. Niitä tarjotaan yleensä painettuna muovipakkauksissa ja ne ovat hyvin suojattuja kuljetusta varten. Nopean pilaantuvuutensa vuoksi niitä säilytetään parhaiten jääkaapissa. Kulutus muutaman päivän sisällä on suositeltavaa. Kuivattuja karpaloita on saatavana ympäri vuoden sekä supermarketeissa että luomuruokakaupoissa. Monet verkkokaupat tarjoavat niitä myös. Kuivattujen hedelmien laadusta on etsittävä erilaisia ominaisuuksia. Ensinnäkin kasvatusmenetelmissä on ero. Kasveja voidaan viljellä perinteisesti tai luonnonmukaisesti. Tärkein ero tässä on se, että luonnonmukaisesti tuotetuilla kuivatuilla hedelmillä on vähemmän torjunta-aineita tai rikkakasvien torjunta-aineita. Huomionarvoinen on myös se, onko hedelmiä lisämakeistettu ja miten. Täysin luonnollisia kuivattuja karpaloita on harvoin saatavilla. Makeutetuissa lajikkeissa seuraava makeutusaineita teollisuussokeri, vaahterasiirappi tai hedelmämehut, kuten omenasiirappi. makeutusaineita muuttaa vähän kaloripitoisuutta. Ne kuitenkin vaikuttavat vitamiinit ja terveys. Teollinen sokeri minimoi isojen karpaloiden terveelliset vaikutukset. Kun hedelmämehut tai vaahterasiirappi käytetään vitamiinit ja fytokemikaaleilla voi olla paljon suurempi vaikutus. veri myös sokeritasot nousevat jonkin verran hitaammin kuin makeutettujen tuotteiden kanssa.
Valmisteluvihjeitä
Tuoreita karpaloita on rajoitettu puhtaaseen kulutukseen - ellet pidä siitä hapan ja hapan. Ne voidaan kuitenkin käsitellä monin tavoin. Yhtäältä ne ovat ihanteellinen ainesosa hilloille ja hyytelöille. Niiden voimakasta makua voidaan käyttää myös juomiin - hedelmämehusta likööreihin ja proseccoihin. Yhdessä makeiden hedelmien, kuten banaanin ja ananassen, kanssa näppäimet suuri sisään smoothies. Kraanmarjat ovat erityisen suosittuja a kylmä kastike riista- ja siipikarjan ruokia varten tai sianlihamitalien kanssa. Tätä tarkoitusta varten ne yhdistyvät hyvin appelsiinien kanssa. Karpalot ovat yleensä herkullinen ainesosa jälkiruokissa - riippumatta siitä jogurtti tai jäätelön kanssa. Kuivatut karpalot ovat ihanteellinen korvike herukoille tai rusinoille. Ne voidaan leipoa kakkuissa ja leivonnaisissa ja maistua hedelmällisemmältä kuin rusinat. Ne ovat myös maukkaita mysli- ja polvisekoituksissa, joita voit sekoittaa itse tähän tarkoitukseen. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, kuivatut hedelmät sopivat aina pieneksi välipalaksi aterioiden välillä - puhtaina ja mieluiten ilman sokeria.
