Länsimaisessa keittiössä intialaista pinaattia pidetään edelleen sisäpiiriläisenä. Silti se ei ole vain hyvin koristeellinen kasvi, vaan se voidaan myös käsitellä keittiössä melko hienosti eksoottisiksi maustetuiksi ruokiksi. Sen korkea vitamiini ja ravinnepitoisuus tekee vihreästä lehtivihanneksesta myös erittäin mielenkiintoisen terveys-tietoisia herkkuja.
Mitä sinun pitäisi tietää intialaisesta pinaatista
Trooppinen kiipeilylaitos on erittäin terveellinen ja tarjoaa kehollemme erilaisia tärkeitä asioita vitamiinit, mineraalit ja hivenaineet. Intialainen pinaatti, jota kutsutaan myös Malabar-pinaatiksi tai Ceylon-pinaatti, kuuluu Schlingmeldengewächsen kasviperheeseen. Sitä kasvatetaan koko tropiikissa, vaikka sen alkuperä on todennäköisesti Afrikassa tai Kaakkois-Aasiassa. Muinaisessa Kiina, sen hedelmien tummanpunainen mehu käytettiin myös musteena ja elintarvikeväreinä. Maassamme tämä kaunis kiipeilijä, jossa on punaisia jänteitä, mehukkaita vihreänpunaisia lehtiä ja violetti-mustia marjoja, tunnetaan suurelta osin houkuttelevana huonekasvina. Malabar-pinaatilla on kiinteät, vahvat vihreät kiiltävät lehdet, joista nuoria lehtiä ja versoja on aina käytetty intialaisessa ja aasialaisessa keittiössä. Mutta sitä arvostetaan siellä myös lääkkeinä ja parantavina kasveina. Sen pitäminen vain kauniina huonekasvina ei siis ole kaukana siitä, että tekisimme siitä oikeudenmukaisuutta. Muissa kuin trooppisissa ilmastoissa, kuten Euroopassa, intialaista pinaattia kasvatetaan kasvihuoneissa, viherhuoneissa, kasvihuoneissa tai foliotunneleissa. Näissä olosuhteissa se voidaan korjata ympäri vuoden. Se kuuluu nopeasti kasvaviin kasvilajikkeisiin ja kasvaa jyrkän kokoiseksi suureksi aids. Versojen pituus voi olla jopa kuusi metriä, lehdet ovat pyöreitä tai soikeita ja meheviä. Vihannes ei kuitenkaan sovellu vähemmän tuontiin, koska se pilaantuu nopeasti. näppäimet on samanlainen kuin nuorten maissi cob, miedosti mausteinen tai hieman hapan, mikä tekee siitä erityisen mielenkiintoisen hienostuneille astioille. Ei ole mikään, että se on yksi intialaisen keittiön klassikoista. Mutta ei vain intialaiset ruokalajit antavat tälle maukkaalle salaatille jotain varmaa. On olemassa lukemattomia käyttötapoja ja valmistusmenetelmiä lähestyä tätä niin arvokasta kasvien kulinaarista.
Tärkeys terveydelle
Vihreät lehtivihannekset ja vihreät lehtisalaatit ovat erityisen hyödyllisiä terveys. Siksi niiden ei pitäisi missään tapauksessa puuttua päivittäisestä valikosta. Ne sisältävät erilaisia puhdistusaineita, joilla on kyky neutraloida raskasmetalleja ja poistaa torjunta-aineet ja rikkakasvien torjunta-aineet kehosta. Lisäksi niillä on erittäin positiivinen vaikutus kaikkiin kehon nesteisiin, kuten sappi. Erityisesti ruumiin syöttämiseen hivenaineella rauta-, tuskin lainkaan ruoka sopii yhtä hyvin kuin vihreät lehtivihannekset. Intialaisen pinaatin lehdet ovat hyvin monipuolisia. Siksi niitä käytetään usein terveys valitukset, kuten vilustuminen, palovammatturvotukset, finni tai paiseita. Ne soveltuvat erittäin hyvin erilaisiin pakkauksiin sekä sisäiseen käyttöön puristettujen mehujen muodossa tai niihin sekoitettuna voi. Vihreät vihannekset estävät rappeuttavia sairauksia. Se suojaa luonnollisesti sydän- ja verisuonitaudeilta, dementia or Alzheimerin sairaus.
Ainesosat ja ravintoarvot
| Ravitsemustietoa |
Määrä 100 grammaa kohden |
| Kalorit 23 | Rasvapitoisuus 0.8 g |
| Kolesteroli 0 mg |
Natrium 55 mg |
| Kalium 256 mg | Hiilihydraatit 2.7 g |
| Ravintokuitua 2.1 g |
Proteiini 3 g |
Intialainen pinaatti on siis enemmän kuin terveellistä! Trooppinen kiipeilylaitos tarjoaa kehollemme erilaisia tärkeitä asioita vitamiinit, mineraalit ja hivenaineet. Käytetyt lehdet ja versot sisältävät kalsium, magnesium, fosfori, rauta-, hiilihydraatteja ja vitamiinit A ja C suurina määrinä.
Tässä yhteydessä klorofylliä, ns. Nestemäistä auringonvaloa, ei pitäisi jättää mainitsematta. Klorofyllin sisältämät biofotonit energisoivat soluja ja antavat paljon vahvuus ja energiaa. Lisäksi ne hidastavat ikääntymistä, niillä on harmonisoiva vaikutus ja vähentää stressiä. Ja karotenoidit luteiini ja zeaksantiini Suurina määrinä tämä vihreä pinaatti estää jopa silmäsairaudet. Näiden monien hyvien argumenttien vuoksi intialainen pinaatti on myös tulossa yhä suositummaksi tässä maassa.
Intoleranssit ja allergiat
Ihmiset, jotka kärsivät histamiini suvaitsemattomuuden tulisi kokeilla intialaista pinaattia hieman varovaisemmin ja testata oma yksilöllinen sietokykynsä. Tämä johtuu siitä, että kuten useimmat vihannekset, intialainen pinaatti sisältää histamiini. Sitä ei myöskään suositella käytettäväksi vauvanruokissa. Muuten ei ole mitään vikaa tämän maukkaan ja terveellisen lehtivihanneksen säännöllisessä ja lisääntyneessä kulutuksessa.
Ostos- ja keittiövinkkejä
Voit saada herkullisen Malabar-pinaatin mistä tahansa intialaisesta tai aasialaisesta ruokakaupasta ja valikoiduista ruokakaupoista. Se löytyy joko pakaste- tai vihannesosasta. Omien viljelysiemeniä on saatavana myös Internetistä. Koska tämä pinaattilajike käyttää mieluummin nuoria, meheviä lehtiä ja versoja, joilla on taipumus kuihtua erityisen nopeasti, pinaatti tulisi käsitellä tuoreena ja kuluttaa nopeasti. Lisäksi monet tärkeät ravintoaineet menetetään ajan myötä. Pinaatti on myös pidettävä jääkaapissa (kääritty kosteaan liinaan) enintään 1-2 päivää. Jos kuitenkin haluat jäädyttää sen, voit tehdä sen epäröimättä. Voit tehdä tämän poistamalla lehdet kovista varret ja pese ne varovasti kerran. Kaunis vihreä väri voidaan säilyttää vaalentamalla pinaatti ennen jäädytys. Koska ruoanlaitto vesi jälkeenpäin sisältää suuren osan pinaatissa olevasta nitraatista sekä oksaalihappo, sitä ei käytetä edelleen, vaan se kaadetaan pois. Valkaisun jälkeen lehdet kehrätään kuivina ja ne voidaan helposti jäädyttää. Kuten yleensä pinaatin kohdalla, Malabarin pinaattia ei ole suositeltavaa pitää lämpimänä pitkään. On parempi jäähdyttää se uudelleen nopeasti ja lämmittää vasta sitten. Tätä ei kuitenkaan pidä tehdä enemmän kuin kaksi kertaa.
Valmisteluvihjeitä
Intialaista pinaattia voidaan houkutella tai jalostaa monia herkullisia ruokia. Hän on yhtä monipuolinen kuin reseptiideoita. Mielikuvituksella ei ole rajoja. Se maistuu yhtä hyvältä kuin päivittäin vihreä smoothie kuin fetajuustoa sisältävässä strudelissa. Malabar-pinaatti on yhtä helppo ja nopea valmistaa kuin perinteinen pinaatti tai purslane. Se sopii hyvin sekoitettuihin salaatteihin, keittoihin tai muhennoksiin. Se maistuu ihanalta tuoreelta ja raakalta alkupalana tai lisukkeena kalan tai lihan kanssa. Höyrytetyt wok-annokset voidaan myös puhdistaa tällä hienolla lehtivihanneksella. Keitetyt lehdet sopivat myös hyvin kastikkeiden sakeuttamiseen. Toisin kuin tavallinen pinaatti, lehdet saavat kuitenkin kostean, hieman liukkaan pinnan ruoanlaitto. Toinen käyttö on tämän merkittävän köynnöksen marjojen tumma mehu. Itse asiassa tätä käytetään myös melko usein elintarvikkeiden, kuten leivonnaisten, värjäämiseen. On monia tapoja käyttää ja nauttia tästä terveellisestä ja mielenkiintoisesta lehtivihanneksesta. Malabar-pinaatin kokeileminen ja kokeilu on ehdottomasti sen arvoista. Internetistä voi jo lukea monia erittäin hyödyllisiä reseptiideoita ja valmistusvinkkejä, jotka helpottavat ensimmäistä yritystä.
