Lyhyempi, viileämpi ja tummempi - tämä on suuntaus näinä päivinä. Ei muodilla, mutta päivittäisessä rutiinissa. Linja-autoissa ja junissa ihmiset aivastavat ja yskivät, ja nenäliinoja vedetään ulos kaikkialla. On hyvä olla aseistettu hyökkäystä vastaan virukset. Ne, jotka haluavat silti päivittää immuunijärjestelmä: ravitsemusterapeutti Hanna-Kathrin Kraaibeek antaa vinkkejä, mitä vihanneksia voit käyttää vahvistaaksesi itsesi nyt.
Mitä syksyn vihanneksia sinun pitäisi syödä saadaksesi immuunijärjestelmän jälleen kerran?
Kraaibeek: Syksyn aika on kaali aika. Ei ole väliä mitä lajiketta pöydällä on: kukkakaali, parsakaali, lehtikaali, ruusukaali, punainen kaali ... Kaali on ihanteellinen vilustumisen ehkäisyyn, mutta myös silloin, kun nenä on jo juoksu. Se antaa keholle vitamiinit ja mineraalit jotka vahvistavat immuunijärjestelmä ja suojaa kehoa infektioita vastaan.
Lähes kaikentyyppiset kaalit ovat rikkaita kylmä esto vitamiini Esimerkiksi keitetyt ruusukaali sisältää enemmän vitamiini C kuin sama määrä appelsiineja. Ja tuoretta keitettyä parsakaalia melkein kaksi kertaa niin paljon kuin sitruunoita. Lisäksi kaali sisältää usein myös vitamiini Molemmat ovat tärkeitä antioksidantteja, jotka sitovat vapaita radikaaleja. Siten ne suojaavat soluja ja ylläpitävät puolustusta.
Kaali näyttää olevan ihmease. Mitä muuta siinä on?
Kraaibeek: Kaaliruokaa ei vain saa sinut sopeutumaan vilustumista vastaan, vaan se vahvistaa myös pää varpaisiin. Lisäksi vitamiinit ja mineraalit, se sisältää runsaasti kuitua ja on ihanteellinen ruokavalion syömiseen - ilman syyllistä omatuntoa. Tämä johtuu siitä, että se koostuu suurelta osin vesi.
Kaali on kalsium, kalium ja rauta-. Vaikka kalsium varmistaa vahvan luut, vahva hermot ja lihakset, kalium säätelee veri paine. Hivenaine rauta- tarvitaan muodostamiseksi veri pigmentti hemoglobiini. Foolihappo, joka on tärkeä solurakenteelle, löytyy myös esimerkiksi savoykaalasta, kiinankaalasta tai lehtikaalasta.
Pumpkin on myös kausi nyt. Entä nuo oranssit päät?
Kraaibeek: Kurpitsa on ihanteellinen keittoihin, muhennoksiin tai gratinoihin. Jos jäät jäät helposti, sinun tulisi lusikoittaa kurpitsa keittoa, koska kurpitsa lämmittää sinut sisältäpäin. Liha on täynnä mineraalit ja vitamiinit.
Erityisesti siemenillä on se itsessään: Ne eivät ole vain maukas välipala välissä, vaan myös toimittavat keholle hivenaineet seleeni, kupari- ja sinkki. Jälkimmäinen tukee immuunijärjestelmä ja torjuu virukset. Kurpitsa siemeniä ja kurpitsansiemenöljyä suositellaan myös rakko ja eturauhanen ongelmia.
Onko muita vihanneksia, joita suosittelet nyt, kun syksy on täällä?
Kraaibeek: Sienet ovat erittäin terveellisiä ja niitä esiintyy kaikkialla. Paikalliset sienet, kuten kantarellit, kastanjat, voi tai urospuolisienet ovat 90 prosenttia vesi ja erittäin matala kalorit, mutta runsaasti mineraaleja ja hivenaineet.
Sienen syövillä on myös B-vitamiineja, jotka ovat tärkeitä hermot ja lihakset, ja D-vitamiini, mikä on hyvä luun muodostumiselle. ravintokuitu säätelee ruoansulatusta. "Suojatulla" niityllä ja metsän asukkailla on myös runsaasti proteiinia lihasten kehittämiseen.
Ainoastaan asiantuntijoiden tulisi mennä sienestämään metsään. Kuka ei tiedä, mitkä sienet ovat syötäviä, nauti mieluummin raikkaasta metsäilmasta kävelyn aikana.
