Mikä on laktoosi?
Laktoosi on ns. Maitosokeri ja sitä esiintyy nisäkkäiden maidossa. Maitosokerin osuus maidossa voi vaihdella 2-7 prosentin välillä. Laktoosi on ns kaksoissokeri, joka koostuu kahdesta erityyppisestä sokerista.
Sokerina laktoosi kuuluu hiilihydraatteja ja on siten kehon energiantoimittaja. Laktoosin hyödyntämiseksi se on ensin jaettava yksittäisiin sokerimolekyyleihin imeytymisen jälkeen. Tämä tapahtuu laktaasientsyymillä.
Yksittäiset komponentit voidaan sitten absorboida veri suolistossa ja kulkeutuu elimiin. Lapsenkengissä elimistössä on suuria määriä laktaasia, koska paljon maitosokeria on eroteltava rintamaito. Aikuisuudessa laktaasia muodostuu kuitenkin vain pieninä määrinä, kun maidon kulutus vähenee.
Jos maitosokeria ei voida enää hajottaa ja imeä, sitä kutsutaan laktoosi-intoleranssi. Laktoosia ei ole vain maidossa, vaan myös kaikissa maitotuotteissa, kuten jogurtissa, kirnupiimässä ja juustossa. Laktoosimäärät vaihtelevat. Tuorejuustossa se on yli 2%, kun taas kovan juuston laktoosipitoisuus on alle 0.1%. Jopa laktoosittomat tuotteet voivat sisältää pienen määrän laktoosia.
Laktoosi-intoleranssi
Laktoosi-intoleranssi tunnetaan myös nimellä laktoosi-intoleranssi. Saksassa noin seitsemäs ihminen kärsii siitä. Syynä tähän on se, että laktaasientsyymiä ei ole läsnä tai vain riittämätön määrä.
Ruoan kautta nautittavaa laktoosia ei siten voida tai ei voida täysin jakaa sen yksittäisiin komponentteihin, eikä sitä sen vuoksi voida imeytyä veri suoliston solujen kautta limakalvo. Laktoosi jää siis suolistoon ja pilkkoutuu bakteerit. bakteerit tuottaa kaasuja ja happoja, jotka voivat johtaa ruoansulatushäiriöt.
Tämän vuoksi laktoosi-intoleranssi johtaa usein ilmavaivat syötyään laktoosia sisältäviä tuotteita. Lisäksi suolistossa oleva laktoosi vetää vettä suolistoon ja johtaa ripuliin. Usein laktaasientsyymiä on edelleen riittävästi läsnä lapsuus, mutta pitkässä iässä esiintyy puutetta ja siitä johtuvaa laktoosi-intoleranssia.
On huomattavaa, että laktoosi-intoleranssia esiintyy vaihtelevasti eri maissa. Tämä johtuu todennäköisesti sekä geneettisistä syistä että ruokailutottumuksista. Hyvin harvoin laktoosi-intoleranssi on synnynnäinen ja johtaa jo oireisiin vauvoilla.
