Mitkä ovat lääketieteelliset haitat?
Edellä mainitun positiivisen lisäksi terveys näkökohtia, jotka monille ihmisille ovat syy tulla kasvissyöjäksi, kasvissyöjäksi ruokavalio on myös joitain lääketieteellisiä haittoja. On kuitenkin mainittava, että näitä haittoja esiintyy kasvisruokavaliolla (joka tapahtuu vain ilman lihaa ja kalaa) selvästi harvemmin ja heikommassa kehityksessä kuin Veganernilla. Lisäksi usein myös voimakkaampi tietoisuus ruoan koostumuksesta liittyy päätökseen kasvissyöjien ravintotavasta, joten seuraavassa määritellyt lääketieteelliset haitat on havaittava vain suhteellisen pienellä osalla kasvissyöjiä.
Kasvisruokavalio sisältää suuremman osan luonnollisista elintarvikkeista kuin ruokavalio ei-kasvissyöjille. Tämä lisää ruoka-intoleranssin riskiä. Osuus proteiinit vuonna ruokavalio kasvissyöjien määrä on keskimäärin huomattavasti pienempi.
Puute tältä osin voi johtaa monenlaisiin seurauksiin. Nämä sisältävät hiustenlähtö, hauraat kynnet, lisääntynyt alttius infektioille tai heikentynyt haavan paranemista. Siitä asti kun proteiinit on tärkeä rooli nesteen pitämisessä verisuonijärjestelmässä, a proteiinin puute voi johtaa lisääntyneeseen nesteensiirtoon kudokseen ja siten turvotukseen tai vesitulehdukseen.
Estääkseen a proteiinin puute kasvissyöjänä suositellaan soijapapujen ja pähkinöiden kulutusta, koska niiden proteiinipitoisuus on erityisen korkea. Kasvisruokavalio sisältää myös mineraalien ja hivenaineiden puutteen riskin. Merkityksellisimpiä tässä yhteydessä ovat rauta (katso alla), kalsium, B12-vitamiini ja jodi.
A kalsium puute voi johtaa hauraaseen luut, kun taas a B12-vitamiinin puutos haittaa veri soluja. Liian vähän jodi, toisaalta, voi johtaa laitteen vajaatoimintaan kilpirauhanen. Raudanpuute on todennäköisesti fyysinen seuraus useimmiten kasvisruokavalioon.
Erilaisten tutkimusten mukaan kasvissyöjien raudan saanti on suurempi kuin ei-kasvissyöjien. Kasviraudan huonomman hyötyosuuden vuoksi eläinrautaan verrattuna kasvissyöjien keskimääräinen raudanotto on kuitenkin alle toivotun vähimmäisarvon. raudan saanti an raudanpuute voi tapahtua. Koska vain ehdottomasti kasvissyöjä (vegaani) ravitseva tapa sulkee pois kaiken eläinruuan, an raudanpuute tulee esiin Veganernin kanssa selvästi useammin kuin kasvissyöjien kanssa.
Raudan puutteen estämiseksi kasvisruokavaliossa sinun on varmistettava, että syöt riittävästi korkeaa rautapitoisuutta sisältävää ruokaa. Näitä ovat pavut, täysjyvätuotteet, pähkinät, pinaatti ja persikat. Muut kasvipohjaiset elintarvikkeet eivät sisällä paljon rautaa, mutta ne edistävät raudan hyötyosuutta muista elintarvikkeista ja voivat myös estää raudan puutteen. Esimerkiksi appelsiinit (C-vitamiini) tai soijatuotteet kuuluvat tähän luokkaan.
