Paitsi että tomaatti esiintyy punaisena, joka tuskin voisi olla kauniimpi, sillä on myös hyvin vitamiini- rikasta sisäistä elämää. Paljastamme, mitä ainesosia tomaateissa on ja miksi säännöllinen käyttö voi suojata ateroskleroosilta ja sepelvaltimolta sydän sairaus.
Lykopeenin uskotaan suojaavan solukalvoja
Tomaattien uskotaan suojaavan sepelvaltimoa vastaan sydän tauti ja ateroskleroosi. Syynä tähän on aine lykopeenia, erityinen karotenoidi antioksidantti ominaisuudet. Tämän toissijaisen kasviaineen, jonka sanotaan suojaavan solukalvoja ja jonka jonkin aikaa sanottiin myös muuttavan ennalta vaurioituneet solut syöpä soluja, esiintyy pääasiassa punaisissa hedelmissä ja vihanneksissa, esimerkiksi tomaattien lisäksi myös vesimeloneissa, vaaleanpunaisissa greippeissä ja guajavoissa. Karotenoidit ovat niin tärkeitä organismillemme, koska ne auttavat torjumaan niin kutsuttuja "vapaita radikaaleja", joita pitkällä aikavälillä voi johtaa sydän- ja verisuonitauteihin. Siitä asti kun karotenoidit ovat rasvaliukoisia, tämä on otettava huomioon vastaavasti, kun laittaa ruokaa. Muutama tippa oliiviöljy voi jo olla riittävä tässä.
Lykopeeni tomaattituotteissa
Muuten, päivittäin annos of lykopeenia asiantuntijoiden suosittelema on 6 mg. On mielenkiintoista lykopeenia tomaattisoseesta tai tomaattimehusta elimistö imeytyy useita kertoja paremmin kuin tuoreista tomaateista. Tämä ei ole paradoksi, mutta se voidaan selittää sillä, että suhteellisen kuumuutta kestävä lykopeeni kehittyy täydellisesti vain korkeammissa lämpötiloissa (jotka saavutetaan mehun tai soseen tuotannon aikana) ja keho voi sitten imeytyä siihen paljon paremmin. Seuraava taulukko näyttää lykopeenipitoisuuden erilaisissa tomaattituotteissa:
| Tomaattituote | Lykopeenipitoisuus (mg / 100 g) |
|---|---|
| Tomaatti (raaka) | 9,3 |
| Tomaattimehu | 10,8 |
| Tomaatti sose | 16,7 |
| Ketsuppi | 17,2 |
| Tomaattikastike | 18,0 |
| Tomaattisose | 55,5 |
Kuitenkin, terveys Aineen vaikutusta ei ole vielä osoitettu epäilemättä. On kuitenkin kiistatonta, että tomaatit ovat kokonaisuudessaan erittäin terveellisiä.
Tomaatit: terveellisiä ja vähän kaloreita
Tomaatit eivät ole vain erittäin terveellisiä, mutta myös erityisen vähäisiä kalorit, jossa on 75 kilojoulea (kJ) ja 18 kilokaloria (kcal) 100 grammaa kohden. Lykopeenin lisäksi niillä on suuri osuus terveellisiä ainesosia, kuten vitamiini A, B1-vitamiini, C-vitamiini ja E-vitamiini. Lisäksi on mineraalit, esimerkiksi kalium, kalsium ja magnesiumsekä tärkeitä hivenaineet. Loput ovat vesi - ja 95 prosenttia siitä. Tietenkin viiniköynnöksessä kypsyneet tomaatit näppäimet parasta - jos sinulla on oma puutarha, pidä itseäsi onnekas. Jokainen meistä on varmasti jo tutustunut vetisiin tomaatteihin, poimittu vihreiksi tai jälkikypsäksi kasvihuoneissa.
Kypsymättömät tomaatit ovat myrkyllisiä
Muuten kypsymättömiä vihreitä tomaatteja ei pidä syödä raakana tai käsittelemättömänä, koska ne sisältävät myrkyllistä alkaloiditomatidiinia (vastaa perunan solaniinia). Tämä voi aiheuttaa päänsärkyä, pahoinvointi, mahakatarri or kramppeja. Hyvin suurina annoksina solaniini voi olla kohtalokas. Mutta jälleen: " annos yksinään ei tee myrkystä ”. 4 tietoa tomaateista - rawpixel
4 vinkkiä tomaattien oikeaan säilytykseen
Kun säilytät tomaatteja, pidä mielessä seuraavat vinkit:
- Tomaatit ovat herkkiä kylmä eivätkä siksi kuulu jääkaappiin, eivät edes terävämpiin. Ne tulisi säilyttää huoneenlämmössä, mieluiten pimeässä paikassa. Joten he kehittävät täydellisen maun.
- Älä säilytä tomaatteja yhdessä muiden kypsien vihannesten, kuten kurkkujen, kanssa. Punaiset hedelmät tuottavat luonnollista kypsymiskaasua (eteeniä), joka tekee kurkkuista helposti pehmeneviä.
- Omenat, jotka myös tuottavat eteeniä, tarjoavat päinvastoin tomaattien jälkikypsymisen. Se auttaa myös asettamaan ne auringonvaloon.
- Käytä tuoreita hedelmiä neljästä viiteen päivään. Valoa, lämpöä ja happi muuten vähentää ravinteiden määrää.
Tomaatti, kultainen omena, karkkia omena.
Viljelty yökerhokasvi oli alun perin Etelä-Amerikassa, jossa myös atsteekit käyttivät sitä lääkekasvina Meksikossa. Olemme tomaatin viljelyn leveysasteilla velkaa espanjalaisille valloittajille, jotka toivat sen Eurooppaan perunan kanssa. Lajien lisäksi myös heidän nimensä ovat lukuisat: heidän löytönsä, alkuperäiskansat, kutsuivat heitä "tumatleiksi". Alkuperäisen keltaisen värinsä vuoksi Italiassa sitä kutsutaan pomodoroksi, mikä tarkoittaa lupaavasti "kultaista omenaa". Mutta myös "rakkausomena", "paratiisiomena" ja "tomaatti" ovat nimiä, jotka ovat jo ansainneet hedelmää ylistävän. Vuosisatojen jalostuksen aikana arviolta 2,500 erilaista tomaattilajiketta on kehittynyt hienoksi punaisiksi hedelmiksi ja monipuoliseksi suosikkivihannekseksi melkein jokaiseen keittiöön maailmassa.
